Набат — один из самых сладких и популярных сахарных продуктов в Иране, который с давних времён занимает особое место в традиционной медицине и повседневной жизни людей. Этот кристаллический сладкий продукт используется не только для подслащивания чая и напитков, но и применяется для лечения некоторых желудочно-кишечных расстройств. Но задумывались ли вы когда-нибудь, как производится набат? В этой статье вы познакомитесь с традиционным процессом производства набата от начала до конца.
Полный процесс производства набата от начала до конца
Выбор качественного сахара
Первым шагом в традиционном производстве набата является выбор высококачественного белого сахара. Чем чище сахар, тем прозрачнее, кристалличнее и вкуснее будет конечный набат. Использование некачественного сахара или сахара с добавками снижает качество набата.
Растворение сахара в воде
Сахар растворяют в определённом количестве кипящей воды, чтобы получить насыщенный раствор. На этом этапе обычно используют большие медные котлы или ёмкости из нержавеющей стали, которые равномерно распределяют тепло.
Очистка сиропа (отстаивание и фильтрация)
Добавление ароматизаторов (при необходимости)
Если целью является производство ароматизированного набата, на этом этапе добавляют шафран, корицу, имбирь, лимон или розовую воду. Ароматизаторы должны быть натуральными и чистыми, чтобы придавать приятный аромат и обладать лечебными свойствами.
Установка нити или палочки для кристаллизации набата
Чтобы сахар кристаллизовался, раствор должен прилипнуть к нити или палочке для набата. Хлопковые нити или специальные палочки помещают в горячий раствор. Эти нити обычно размещаются в рамках и подвешиваются внутри котла.
Начало кристаллизации
Чтобы сахар кристаллизовался, раствор должен прилипнуть к нити или палочке для набата. Хлопковые нити или специальные палочки помещают в горячий раствор. Эти нити обычно размещаются в рамках и подвешиваются внутри .
Чтобы сахар кристаллизовался, раствор должен прилипнуть к нити или палочке для набата. Хлопковые нити или специальные палочки помещают в горячий раствор. Эти нити обычно размещаются в рамках и подвешиваются внутри котла.
Выбор качественного сахара
Разделение и сушка набата
После завершения кристаллизации нити или палочки с набатом вынимаются из котла и развешиваются или раскладываются в прохладном, сухом и чистом от пыли месте для сушки. Этот этап способствует закреплению формы и прочности набата.
Окончательная упаковка
После проверки качества и удаления треснувших или деформированных экземпляров, высушенный набат упаковывается в гигиеничной форме. На этом этапе набат может быть представлен в различных формах, таких как ветвистый, на палочке, кристаллический или дроблёный
Производство традиционного набата — это точный, трудоёмкий процесс, требующий мастерства. От выбора сахара до этапов кристаллизации и сушки — каждый шаг требует высокой точности, чтобы получить качественный, прозрачный, вкусный и долговечный продукт. Если вы хотите купить подлинный традиционный набат, обязательно обращайтесь к производителям, которые тщательно соблюдают эти этапы и используют традиционные методы.
